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楚紙封藏老酒

楚紙封藏老酒


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產(chǎn)品介紹

“中國(guó)第一酒鎮(zhèn)”茅臺(tái)鎮(zhèn),位于貴州省遵義仁懷市赤水河畔,是川黔水路交通的咽喉要地,古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”的寫照,茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國(guó)醬酒圣地,域內(nèi)白酒業(yè)興盛。 1995年8月,大黔朝燒坊正式成立;1999年6月,大黔朝燒坊正式更名大黔朝酒廠,投入巨資在茅臺(tái)鎮(zhèn)上坪村傾力打造醬香型白酒生產(chǎn)基地,基地占地面積約300畝,年基酒生產(chǎn)能力4500噸,基酒儲(chǔ)存能力15000噸,所有基酒產(chǎn)品完全按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝要求,嚴(yán)格按照節(jié)氣:端午小麥采曲、重陽(yáng)高粱投料,全年分兩次投料,同一批料要經(jīng)九次蒸煮、加曲、堆積發(fā)酵,一年一個(gè)生產(chǎn)周期,在此期間內(nèi),經(jīng)高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒量、低酒精濃度等工藝使酒的品質(zhì)極優(yōu),酒體香而不艷,低而不淡,豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng),空杯留香,且飲后不上頭、不口干,為白酒中的珍品,同年組建50余人研發(fā)團(tuán)隊(duì),用于新類型、新口感的產(chǎn)品研發(fā);2005年11月,酒廠第一款自主研發(fā)的新型產(chǎn)品“洞藏老壇酒”正式面世;2010年1月,“洞藏老壇酒”正式對(duì)外推廣;2013年貴州大黔朝酒業(yè)有限公司正式掛牌成立,公司集生產(chǎn)、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售于一體,以傳播“醬酒文化”為己任,以“質(zhì)量第一、產(chǎn)量服從質(zhì)量、成本服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、發(fā)展服從質(zhì)量”為酒廠發(fā)展宗旨,以“誠(chéng)信、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)、高效”為銷售管理理念。 貴州大黔朝酒業(yè)有限公司:產(chǎn)品完全 按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)的工藝要求來(lái)制作的,以茅臺(tái)鎮(zhèn)本地糯高粱為原料,按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝釀造而成。新酒釀造出來(lái)后,先用千斤土壇完整窖藏3 年(茅臺(tái)酒是窖藏5年)再分別裝進(jìn)1斤,2斤,3斤,5斤特制土陶瓶進(jìn)行洞藏。在茅臺(tái)鎮(zhèn),大大小小的酒企業(yè)星羅分布,它們?cè)卺u香白酒的釀制上幾乎是大同小異的,幾乎都是經(jīng)過(guò)九次蒸煮,八次發(fā)酵、七次蒸餾的過(guò)程,只是在時(shí)間上和儲(chǔ)存上存在差異。然而,這么多的酒廠釀制出的白酒,味道上有什么樣的區(qū)別。大黔朝的洞藏老壇酒不僅傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)古法釀造的特點(diǎn),還研制出了自己特有的秘方。 1.原 料:選用茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)小麥、高粱、赤水河河水,用優(yōu)質(zhì)冬小麥治曲,本地特產(chǎn)“紅纓子”糯高粱為制酒原料,再多次蒸煮、翻拌、發(fā)酵。 2.制曲工藝:制曲技術(shù)是我國(guó)特有的一份民族遺產(chǎn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏酒是傳統(tǒng)的醬香型高溫大曲,以小麥為原料。小麥自身所帶的菌及環(huán)境微生物在制作時(shí)共同作用,由此而部分形成洞藏酒制酒生產(chǎn)的產(chǎn)香、產(chǎn)酒功能菌和洞藏酒香氣、香味的前驅(qū)物質(zhì)。 茅臺(tái)鎮(zhèn)洞藏老壇酒是醬香型白酒的一種,根據(jù)茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝釀造后,得到的酒味道香醇、豐滿。洞藏老壇酒釀造工藝遵循了茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)的釀制方法,在此基礎(chǔ)上,還精心研制出了一個(gè)秘密環(huán)節(jié),使得洞藏老壇酒的味道區(qū)別于其他酒,酒體更加醇厚柔順,香甜濃郁,具有空杯留香的特點(diǎn)。醬香型白酒的釀造工藝是十分復(fù)雜的,這也是為什么醬香型白酒有著不可復(fù)制的特點(diǎn),洞藏老壇酒這種新型發(fā)展起來(lái)的醬香型白酒更是在釀制上精益求精,造就了洞藏老壇酒特有的味道。 我們大黔朝酒業(yè)有限公司注重于“質(zhì)量”的發(fā)展,我們的宗旨是一切都要服從質(zhì)量,我們深知只有一個(gè)企業(yè)的信 譽(yù)度是靠質(zhì)量來(lái)說(shuō)話的,只有保證質(zhì)量,這個(gè)企業(yè)才可以立足,才可以變強(qiáng)變大。我們未曾忘記這20年來(lái),釀造 洞藏老壇酒的信念,只有最好沒(méi)有更好,我們一心致力于服務(wù)廣大百姓,為廣大百姓提供健康飲酒的理念。 目前公司規(guī)模已經(jīng)進(jìn)入全國(guó)100強(qiáng),榮獲國(guó)家或者地區(qū)糖酒會(huì)、酒水展,暢銷榮譽(yù)榜!公司廠區(qū)已超過(guò)100余人, 公司銷售部已超過(guò)50余人,我們期待與你攜手走向未來(lái)白酒臻品收藏的20年。 洞藏老壇酒風(fēng)雨走過(guò)20年,我們一直努力著,我們一直堅(jiān)信我們的明天會(huì)更加閃耀,洞藏老壇酒,唯我大黔朝獨(dú)有!

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