貴州成祖燒坊酒業(yè)有限公司坐落于釀酒之都——貴州茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)；成祖燒坊前身為“茅臺燒鍋酒坊”，距今250年歷史；釀酒技術(shù)研發(fā)人為河南洛陽杜宇康老先生，杜宇康為杜康四十六代裔孫，曾經(jīng)親自指導(dǎo)“茅臺燒鍋酒坊”（比茅臺酒坊還早）創(chuàng)始人華輝光老先生，利用貴州茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的氣候、壞境、水源、糯紅高粱釀制出醬香型白酒——秫酒。 成祖燒坊生產(chǎn)的醬香型秫酒，人們認為是“奇酒”，華輝光老先生也因秫酒致富，但也因此引起了搶匪的注意，乾隆六十年（1795），兵荒馬亂，搶匪半夜出劫，焚毀酒坊，粉碎立于酒坊外的杜宇康塑像，閉戶燒死華家子孫三代16人，當(dāng)夜搶匪貼出《爬壁告示》：“議論者斷喉，告發(fā)者被殺，記事者誅滅”，眾人深知他們是官匪勾結(jié)，勢力強大，人人敢怒而不敢言，無人記載史實，成祖燒坊人財皆失，醬香型秫酒斷市，從此銷聲匿跡。 華輝光之妻弟李厚仁曾協(xié)助姐夫華輝光創(chuàng)建成祖酒坊，將杜宇康指導(dǎo)姐夫的所有生產(chǎn)過程，并將秘方等熟記于心，華家被滅門后，李厚仁狀告無門，在鄰居的掩護下逃離茅臺，奔赴陜西老家，撰寫了《播州秫酒醬香型》一書，手抄若干本帶到有關(guān)地區(qū)散發(fā)，愿后世有志者能夠繼承，將杜宇康先生的秫酒醬香釀造方法傳揚下去。 上世紀八十年代末，國學(xué)大師崔道貴老先生在洛陽尋得孤本《播州秫酒醬香型》，傳于其子崔松青。崔松青先生斥巨資重開成祖燒坊，自此，曾被稱為“奇酒”的古法醬香秫酒重新面世，在新成祖燒坊董事長崔松青的帶領(lǐng)下，按照250年前的古法秫酒釀造工藝與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合進行生產(chǎn)醬香秫酒，經(jīng)國家級釀造師、國家特級品酒師吳和平品評鑒定為：醬香味突出、醇和濃郁、回味悠長、空杯留香等獨特原始風(fēng)味，古老的醬香秫酒得以走向市場。 成祖燒坊依賴得天獨厚的赤水河與茅臺鎮(zhèn)特有的環(huán)境、氣候條件，堅持優(yōu)質(zhì)本地糯紅高粱為原料，小麥為曲，采用與“國酒茅臺”同宗同源的12987工藝，并將杜宇康老先生獨特的利用“天時地利”的古老釀酒工藝與現(xiàn)代科學(xué)創(chuàng)新相結(jié)合，從投料到成品酒出廠需要五年多的時間。其酒具有“醬香優(yōu)雅，綿柔爽凈，回味悠長，空杯留香，酒后次日不上頭，不口干”的特點。 經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，貴州成祖燒坊酒業(yè)有限公司現(xiàn)有職工500余人，國家級、省級各類專家技術(shù)人員10余人，聘請3名國家級白酒大師成立專家組，對成祖燒坊釀造過程全程監(jiān)督指導(dǎo)，確保每一瓶酒的高品質(zhì)；擁有3條全自動灌裝生產(chǎn)線，日可灌裝10萬瓶成品酒，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香基酒8千噸，原酒貯存量更是超過3萬噸。成祖燒坊本著“醬酒精釀，品質(zhì)第一，客戶至上，誠信為本”的經(jīng)營理念。誠摯邀請廣大新老客戶及經(jīng)銷商、企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)來廠參觀考察品鑒，洽談業(yè)務(wù)，共謀發(fā)展。 貴州成祖燒坊酒業(yè)有限公司得杜宇康釀酒大師釀酒技藝傳承至今，秉承勤勞開拓、自強不息之匠人精神，為實現(xiàn)偉大復(fù)興的中國夢，全身心投入到釀酒事業(yè)中來，把貴州成祖燒坊酒業(yè)有限公司品牌推向全國，走向世界！
