貴州金知醇酒業有限公司醬香型白酒的起源可追溯至西漢武帝時期,當時俗稱“枸醬香型白酒”,生產于茅臺鎮,源于赤水河。原料為一種獨有的糯性高粱,俗稱紅纓子,制酒工藝:端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,此后酒漿再按輪次、酒精濃度、典型體、生產日期的不同進行分類,裝入酒壇長年貯藏,在漫長而神秘的生物反應過程中,各種有益的微生物盡數羅置于酒中,釀成地道老醬香,按工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類。