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金門酒廠實業股份有限公司
金門酒廠得夭獨厚,擁有島上絕佳的水質、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件,承襲古法之單糧型固態發酵釀酒工藝,并結臺現代化的釀酒設備與技術,采取以純小麥、糯紅高粱為釀酒原料,以高壓蒸飯、低溫入、低溫發酵、翻醪操作、中高溫接酒等工藝,并結合精密的檢測儀器,不斷的革新突破,創造出質量卓越、獨樹一格的金門高梁酒,五十余年來,受到舉世的好評。金門酒廠自創廠以來,始終堅持純糧釀造,并摘取蒸餾過程的中前段酒液,依產品類別之不同篩選,調配、融合,再入庫窖藏熟陳,灌裝前再經過勾兌調合及品評鑒定后,方能上市銷售。金門高粱酒的香昧特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸點香味物質構成的復合香氣突出為其特點.由于與大陸現行的香型標準不同,是故,本公司為感念此結合天、地、人精華所賜之美祿,特以金門之名,自創為金門香型。金門高粱酒的酒質風格為,色一清亮透明:香一芳香幽雅、柔和;昧一醇厚甘冽、回昧舒適、悠長。無論搭配美食,細品獨酌、知己敘情,皆為良伴。金門高粱酒(好酒)與阿里山(好山)、日月潭(好水)并稱為“臺灣三寶”。而金門高粱酒的精醇自然一直是臺灣的第一寶,市場占有率高達八成,年營業額約計26億人民幣,允稱為臺灣
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2024-7-4 17:23:38
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