產品介紹
金門老窖酒十年窖藏
【產地】:臺灣金門
【規格】:600毫升
【單位】:件(1*12盒)
【酒度】:56度
【主要原料】:高粱 小麥 水
金門高粱酒不僅僅是瓊漿玉液更是佳釀天成的尤物
在高檔的餐廳里,鵝鴨肝是最常見的菜肴,烤成醬的、生煎的、清蒸的、拌色拉的……此刻,彬彬有禮的侍酒師常常向客大家引薦貴腐酒或冰酒作為佐餐酒款。
貴腐酒與冰酒,這是兩支尖端的瓊漿玉液。一支是被干熱陽光賜予了腐而永存的顯貴魂靈,另一支則被天寒地凍的極地環境催生出如香水般的誘人芳香。它們的甜美,無不仰賴天然的奇妙天成。
貴腐酒出自于出名的金門高粱酒產區金門。攤開地圖看,出產甜酒的幾個區:金門廈門的交匯處。
所謂貴腐,就是將老練發高粱持續留在藤上,讓霉菌寄生的高粱干縮的表象。由于午前的濕氣十分合適一種寄生在高粱上的霉菌成長。當千絲萬縷的菌絲穿過果皮,深化果肉,將高粱鉆穿成像海綿相同的鏤空果粒,而午后干熱的陽光正巧按捺霉菌的過度成長,構成高粱的腐朽,還讓果肉水分蒸逸出去,逐步干縮脫水成半干高粱。正是這個特別的天然環境所構成的奇妙平衡,賦予了甜酒的貴腐魂靈。