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米泉是新疆最著名的水稻生產之鄉,素有塞外江南之稱。清乾隆二十七年(1762)設輯懷城,民國十年(1921)設縣佐,取名韓德,民國17年(1928)建乾德縣,1954年更名米泉縣,因其盛產大米而得名。1997年撤縣改市。
米泉地下泉眼眾多,地上谷物豐美,天獨厚的地理位置,形成了綠色生態的自然屏障,米泉的水稻生產歷史悠久,源遠流長。屯墾事業最早可追朔到漢唐,水稻生產的盛期還在清代。1876年左宗棠督軍入疆打敗阿古柏,趕走沙俄后,大力發展屯墾。據“新疆圖志”記載:“光緒十三年后,湘人之從征者,散無歸,屯聚開墾,獲利無算,故其地執業者盡屬湘人,省城谷米半仰給焉”。湖南水稻栽培技術進入米泉,又因其地下泉水眾多,加之天然無污染的天山雪水的灌溉,米泉的大米晶瑩透亮、食味噴香、回味甘甜而聞名全國。后被列為貢米,由此米好泉多而得名于今天的米泉。
昕源酒廠始建于1999年,它地處新疆米泉市三道壩工業區,東臨天山位于博格達峰腳下,山上終年積雪,山下綠樹蔥蔭,風景秀麗,其自然環境為世人所稱贊。
酒廠占地面積約50余畝,年設計生產能力純糧釀造的白酒4000余噸,擁有高級調酒師3名,高級工程師2名,專業評酒員5名,助理工程師3名,專業技術人員10余名。2002年被市評為“重合同,守信譽”的企業,2004年被自治區認定為“雙保”產品,并通過iso9001-2000國際質量管理體系認證。該廠生產的新疆驕子(四星老窖)、新疆驕子貴賓宴被米泉市人民確定為指定接待用酒。現已發展成生產、銷售為一體的專業白酒生產廠家之一。
本廠充分利用無污染、清澈透明的天山雪水,精選米泉三道壩大米及疆內優質的高粱、小麥、玉米等原料,采用傳統的老五甑釀造工藝,結合現代先進的生產釀造技術,并采用低溫發酵,量質接酒,陶壇儲存,用科學的配方精心調制生產出“昕源”牌系列純糧酒,以“昕源老窖”、“昕源特曲”、“東北老燒”、“新疆驕子”三大系列四十余種產品,釀造出了它非凡的品質,具有窖香濃郁,醇厚綿甜,回味悠長,甘美爽凈,喝了口不干、頭不疼之獨特風格。
本廠始終堅持“以純糧釀造”“質量第一,顧客至上,守信譽、創名牌,拓市場”的經營宗旨,產品遠銷省內外,深受廣大消費者的好評和喜愛。