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怡園酒莊是現(xiàn)今國內(nèi)少數(shù)沿用法國傳統(tǒng)按年份生產(chǎn)直至入瓶的葡萄酒生產(chǎn)商。有別于其他品牌，我們恪守傳統(tǒng)工藝，從生產(chǎn)、采摘、釀造、入瓶均一絲不茍，保持傳統(tǒng)。所有葡萄酒均采用如該瓶上酒標(biāo)所說的年份葡萄釀造，決無夸大作假。秉承“葡萄園是第一生產(chǎn)車間”的理念，我們將葡萄園建立在與酒莊10分鐘車程的范圍內(nèi)。距離短的優(yōu)勢(shì)不僅使我們能夠和農(nóng)戶經(jīng)常溝通，同時(shí)也保障了采摘下的葡萄以最快最新鮮的狀態(tài)進(jìn)入壓榨工序。一年四季，葡萄園中的大量工作都是人工完成，以尊重傳統(tǒng)的態(tài)度，謹(jǐn)慎而完美的嚴(yán)格把關(guān)每一處細(xì)節(jié)。為了保證葡萄的品質(zhì)，所有的采摘過程都必須遵循嚴(yán)格的程序和傳統(tǒng)。首先要去除葡萄中的青果和粉果，以及不成熟的果子。其次在采收葡萄的時(shí)候，由釀酒師檢測(cè)葡萄的含糖量。一般來說，葡萄的含糖比重在1093/公頃的就被分為a類，葡萄的含糖比重在1089-1093/公頃被分為b類，葡萄的含糖比重低于1089/公頃的被分為c類。a類葡萄將被裝進(jìn)a類釀造桶，b類葡萄將被裝進(jìn)b類釀造桶，c類的葡萄將被裝進(jìn)c類的釀酒桶，以備釀造不同系列的葡萄酒。目前怡園葡萄酒系列主要分為：莊主珍藏系列，深藍(lán)系列，珍藏系列，怡園精選，怡園系列五大系列，涵