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怡園酒莊是現今國內少數沿用法國傳統按年份生產直至入瓶的葡萄酒生產商。有別于其他品牌，我們恪守傳統工藝，從生產、采摘、釀造、入瓶均一絲不茍，保持傳統。所有葡萄酒均采用如該瓶上酒標所說的年份葡萄釀造，決無夸大作假。秉承“葡萄園是第一生產車間”的理念，我們將葡萄園建立在與酒莊10分鐘車程的范圍內。距離短的優勢不僅使我們能夠和農戶經常溝通，同時也保障了采摘下的葡萄以最快最新鮮的狀態進入壓榨工序。一年四季，葡萄園中的大量工作都是人工完成，以尊重傳統的態度，謹慎而完美的嚴格把關每一處細節。為了保證葡萄的品質，所有的采摘過程都必須遵循嚴格的程序和傳統。首先要去除葡萄中的青果和粉果，以及不成熟的果子。其次在采收葡萄的時候，由釀酒師檢測葡萄的含糖量。一般來說，葡萄的含糖比重在1093/公頃的就被分為a類，葡萄的含糖比重在1089-1093/公頃被分為b類，葡萄的含糖比重低于1089/公頃的被分為c類。a類葡萄將被裝進a類釀造桶，b類葡萄將被裝進b類釀造桶，c類的葡萄將被裝進c類的釀酒桶，以備釀造不同系列的葡萄酒。目前怡園葡萄酒系列主要分為：莊主珍藏系列，深藍系列，珍藏系列，怡園精選，怡園系列五大系列，涵