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酒的名字往往蘊(yùn)涵著酒本身的東西:或者釀造工藝、或者原料、產(chǎn)地、水質(zhì)等。而如“國(guó)窖1573”這種用數(shù)字來(lái)命名的中國(guó)名酒是沒(méi)有的。瀘州老窖窖池是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,在中國(guó)酒業(yè)中僅此一家,被譽(yù)為“國(guó)窖”,而該窖始建于公元1573年,瀘州老窖形象產(chǎn)品“國(guó)窖1573”由此命名。
眾所周知,固態(tài)發(fā)酵釀酒是中華民族的創(chuàng)舉,在世界釀酒工業(yè)中有著重要的地位。其顯著的特點(diǎn)是泥窖發(fā)酵,天然生香,而且窖池越老,酒質(zhì)越好,固有“窖老者尤香”之說(shuō)。從四川瀘州出土的文物顯示,瀘州酒業(yè)始于秦漢、興于唐宋、盛于明清,而有史可考、有案可稽的瀘州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,當(dāng)時(shí)作坊名稱(chēng)為“舒聚源”,經(jīng)過(guò)連續(xù)四百多年不間斷的發(fā)酵釀酒,瀘州老窖窖池早也不是簡(jiǎn)單的泥池酒窖,而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和搖籃于一身,其特殊的微生物生命現(xiàn)象,在釀酒技術(shù)、生命科學(xué),進(jìn)而在經(jīng)濟(jì)、文化方面,都有著非凡的價(jià)值和深遠(yuǎn)的影響。1996年國(guó)務(wù)院將瀘州老窖窖池列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,使中華民族這一歷史最悠久、保存最完好、連續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)的釀酒窖池展現(xiàn)出它古老的神韻和璀璨的風(fēng)采,成為華夏文明的偉大見(jiàn)證!并以世界釀造史上的奇跡而載入《吉尼斯世界紀(jì)錄》。
“國(guó)窖1573”由國(guó)寶窖池精心釀制,所以,從該產(chǎn)品誕生之日起,本身就蘊(yùn)涵了中國(guó)白酒的歷史與文化,成為情感、科學(xué)的載體。它將中國(guó)最古老的窖池“1573”這個(gè)數(shù)字作為名稱(chēng),永遠(yuǎn)銘刻在消費(fèi)者心中,讓每一個(gè)中華兒女在慢慢品味美酒的時(shí)候也品味瀘州老窖430余年的厚重歷史。