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豫北平原 ,黃河北岸,有一個以“中國第一米”之鄉譽稱的地方——叫原陽。人世滄桑,歷史嬗變,這塊土地上發生過無數驚心動魄的事件,涌現出許多流芳百世的風云人物。勤勞的祖先創造出許多燦爛的文化,留下許多豐富的文化遺產,毛遂酒就是原陽歷史文化的結晶。
毛遂,戰國古陽武(今河南原陽)人,身為趙國平原君門下一名食客,趙孝成王九年(公元前257年),秦國圍攻趙都邯鄲,毛遂因自薦隨平原君到楚國求援,以其雄才大略說服楚王與趙國聯盟救趙而成名天下,桑梓父老聞之,捧出陳年佳釀為毛遂慶功,平原君與趙王共飲,趙王大贊于席,并賜陳釀名為“毛遂酒”,毛遂酒因此而得名。今之毛遂酒采用優質原陽大米為原料,繼承傳統老五甑釀造工藝,結合現代技術精釀而成,醇香甘綿,回味無窮,為宴賓饋贈之佳品。曾于1993年榮獲比利時布魯塞爾國際精品博覽會金獎。
原陽毛遂酒廠始建于一九四九年,是河南省十八家老酒廠之一,廠區占地面積5萬平方米,建筑面積1.7萬平方米,位于縣城黃金地段,西距107國道10公里,距京珠高速3公里,北臨鄭滑公路,城鄉交通四通八達。這里人杰地靈,環境優美,有“鄭州后花園,新鄉南大門”之稱。
多年來,毛遂酒業始終堅持“以質量求生存,以信譽求發展”的質量方針,在不斷加大技改力度的基礎上建立了白酒管理體系。2001年在毛遂酒又一次體質改革后,在新鄉、安陽、焦作、鄭州、鶴壁、開封、洛陽……以及河北廊坊、天津、唐山等二十多個省市成立了毛遂酒辦事處,并以獨特的銷售管理方案,把毛遂酒鋪向黃河兩岸。近年來,毛遂酒在白酒市場中已占有一定的銷售份額,毛遂人堅信:只要有人去到的地方就會有毛遂酒的足跡。
2006年,毛遂酒業兩種香型、三個釀造基地也相繼投產,各以其傳統而又獨特的釀造工藝,滿足了當今社會的需要。在源遠流長的中國白酒釀造史上,盡管有數以萬計的釀造作坊,但真正形成鮮明風格和流派、又被消費者青睞的卻鳳毛麟角,由國家權威機構認定的白酒香型就更少了,主要有醬香、濃香、清香等。當今社會,濃香和醬香基本主宰了整個白酒市場,而毛遂酒業抓住了這個機遇,撐握了白酒市場的經濟命脈,為產品的發展奠定了堅實的基礎。
毛遂酒業濃香酒,以優質原陽大米和高粱為主要原料,采用小麥制中溫曲,繼承傳統的老五甑發酵工藝,結合現代技術精釀而成,發酵窯期要在兩個月以上,方可出窖蒸餾取酒,并分等級取酒、儲存,這種方式為將來高、中、低檔酒的調配埋下了伏碑。另外,毛遂酒業采用原酒地下儲存法,并利用酒壇透氣性好的性能,使酒體在不受溫差的影響下,穩定祛除新酒的辛辣味以及有害物質,再經過技術人員的精心調制,使酒體變得更加柔和綿軟,因而形成了毛遂酒“蘇香濃郁,香味協調,入口甜,落口綿”的特點。
醬香原酒的釀造工藝,迥然不同于濃香酒。一瓶醬香酒從原料購進到產品出廠,至少要五年時間,在這當中,分兩次投料,九次蒸煮,八次推涼,并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、儲存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窯池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,形成了醬香酒特殊的風味物質,因此醬香酒具有“幽雅細膩,回味悠長,香而不艷,低而不淡”的風格,加之醬香酒儲存時間長,各種有益的微生物盡置于酒體中,有害物質則揮發殆盡,易揮發物質少且酸度高,因此,醬香酒有保肝、軟化血管等保健功效就顯而易見了。醬香酒是天然發酵產品,至今還未有人找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加其它合成物質也無從下手,因此可見它的貨真價實。
近年來,毛遂酒業融經濟與文化為一體,創辦了簡報,收集了大量文體,為市場銷售與經濟管理起到了積極作用,也宏揚了歷史文化,在以后的日子里,毛遂酒業會在此基礎上開拓進取,堅持“務實、誠信、敬業、進取” 的經營理念和“我們做的永遠要比客人期望的更好”的服務宗旨,使我們的產品在白酒市場中再上新臺階。