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貴州君子容酒業(yè)有限公司
【基本情況:茅臺鎮(zhèn)獨有的天然洞藏酒】貴州君子容酒業(yè)有限公司隸屬貴州茅臺鎮(zhèn)南賓酒業(yè),在貴州茅臺鎮(zhèn)有三個基酒生產(chǎn)基地,擁有121個窖池,年產(chǎn)近1000噸大曲醬香白酒,屬仁懷市中型白酒生產(chǎn)企業(yè),因傳承茅臺純手工釀制之法,專走小而精的路線。又因其原漿基酒窖藏在茅臺鎮(zhèn)7.5公里核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)唯一的天然溶洞里,具有獨特的稀缺性和不可復制性,故君子容酒業(yè)定位精品和高端。目前,君子容酒業(yè)在茅臺鎮(zhèn)天然溶洞儲存各個年份的原漿基酒5000余噸,市值5.3億。【歷史淵源:貴乎極致得以傳世】茅臺鎮(zhèn)有1000多年的釀酒歷史,是醬香型酒的發(fā)祥地,也是中國最重要的白酒產(chǎn)地之一。繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn),秉承全手工釀酒精神。作為中國溶洞藏酒這一發(fā)明,從現(xiàn)代生物技術角度看,其集糖化發(fā)酵、酯化等多種生化反應于一體的釀酒過程,泥壇本身又是多種微生物的載體,是多種微生物固定化培養(yǎng)基,沒有半衰期,并且是效果越來越好的生化反應容器,泥壇中繁衍的微生物和微生物產(chǎn)生的香味物質(zhì)也就越多,產(chǎn)出的酒也就越好。這種過程卻對環(huán)境要求十分嚴格,溫度、氣候、水分一樣都不能少,天然的溶洞就為這一切提供了足夠的支持和保障。【核心優(yōu)勢:溶洞窖藏,恒溫儲存,微生物聚
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