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萊州市官前老酒廠主要生產黃酒，又稱老酒，是漢民族的特產，酒中的瑰寶，也是世界上最古老的人造飲料之一，距今已有6000多年的歷史，由米與發酵曲釀造而成，性熟味甘苦。 一般認為，黃酒能夠幫助血液循環、促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效，因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱、精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。 含多種氨基酸。官前老酒含氨基酸16種，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。每升所含的熱量，為4000千焦耳以上，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。 黃酒、啤酒、葡萄酒為世界三大古酒，黃酒源于中國，而且只有中國有。
