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瀘州老窖股份有限公司
酒的名字往往蘊涵著酒本身的東西:或者釀造工藝、或者原料、產地、水質等。而如“國窖1573”這種用數字來命名的中國名酒是沒有的。瀘州老窖窖池是全國重點文物保護單位,在中國酒業中僅此一家,被譽為“國窖”,而該窖始建于公元1573年,瀘州老窖形象產品“國窖1573”由此命名。眾所周知,固態發酵釀酒是中華民族的創舉,在世界釀酒工業中有著重要的地位。其顯著的特點是泥窖發酵,天然生香,而且窖池越老,酒質越好,固有“窖老者尤香”之說。從四川瀘州出土的文物顯示,瀘州酒業始于秦漢、興于唐宋、盛于明清,而有史可考、有案可稽的瀘州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,當時作坊名稱為“舒聚源”,經過連續四百多年不間斷的發酵釀酒,瀘州老窖窖池早也不是簡單的泥池酒窖,而是集發酵容器、微生物生命載體和搖籃于一身,其特殊的微生物生命現象,在釀酒技術、生命科學,進而在經濟、文化方面,都有著非凡的價值和深遠的影響。1996年國務院將瀘州老窖窖池列為全國重點文物保護單位,使中華民族這一歷史最悠久、保存最完好、連續使用時間最長的釀酒窖池展現出它古老的神韻和璀璨的風采,成為華夏文明的偉大見證!并以世界釀造史上的奇跡而載入《吉尼斯
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