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唐宋酒業(yè)有限公司
公元2006年末,沉釀村被評為“紹興黃酒釀制技藝傳承基地”,2008年在沉釀村文化研討會上,眾多專家一致評定沉釀村的歷史文化地位,沉釀村成為名副其實的中國黃酒第一村。秉承千年酒脈的唐宋酒業(yè)地處稽山之腳、鑒水之畔,沉釀遺風(fēng)未改。原汁原味的生態(tài)環(huán)境,得天獨厚的鑒湖水資源孕育了它的卓越品質(zhì)。作為穿越了千年歷史文化的唐宋紹興酒,傳承古老釀造工藝,精心釀造優(yōu)質(zhì)佳釀。她選用上等精白糯米作為主要原料,以優(yōu)質(zhì)黃皮小麥作為酒曲,配以鑒湖佳水手工精釀而成。夏做酒藥,秋制酒曲,冬水冬釀,早春煎榨,工藝絲絲入扣,口感地道純粹。在關(guān)鍵流程環(huán)節(jié)由具備多年釀酒經(jīng)驗的老師傅操作把關(guān),技藝精湛絕倫,集中濃縮了生命精華和歲月的悠長,最大限度保證發(fā)酵穩(wěn)定,酒味醇厚。釀酒所用糧食產(chǎn)自生態(tài)無污染的黃酒糧食基地,并通過日本和歐洲高標(biāo)準(zhǔn)體系驗證,充分秉承綠色、健康的釀造基因。為打造長久基業(yè),唐宋酒業(yè)引進了現(xiàn)代化的萬噸生產(chǎn)線和日灌裝50噸的自動灌裝線、異形包裝灌裝線,一個投資8000萬元的新廠區(qū)已全面投入運行,她以強勁的規(guī)模發(fā)展態(tài)勢在名品林立的酒鄉(xiāng)江南異軍突起,躋身行業(yè)前列,并秉承嚴(yán)謹(jǐn)、堅持的工作態(tài)度,從細(xì)節(jié)入手、從點滴突破,以品質(zhì)
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