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圣克萊城堡

圣克萊城堡


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產品介紹


一:描述、杜佩拉父子葡萄園、坐落于普斯堅市,屬普斯堅圣達美隆法定生區。目前,種植了11公頃的葡萄樹,平均樹齡為25年。葡萄園各處讓其自然長草,從而正確掌握葡萄生長,抑制潮濕天氣的侵蝕。大體上,將葡萄樹修剪成簡單的平底式,然后對同一邊的藤條進行修及折疊。使得藤條不相互交叉,以便于葡萄收獲。修剪藤條前、應該先剪除贅枝以疏剪藤條。只有這樣,才可能積聚盡量多的糖份,結出多又好的果實。到了春天,再第二次剪除贅葉。7月份,果實結成后,應疏剪樹葉,讓葡萄串最充分地吸收到陽光,果實的成塾過程是緩慢而安靜的,生長到8月,如果情況需要,應進行疏果,去掉變質及遲生的果實。采用機械收獲葡萄、應首先對成熟進行控制,以建立精確的次序收獲葡萄,從而取得最適宜的成熟度。
二:土壤類型:含碳酸鈣粘土、石頭、沙石的混合土質 。
三:葡萄樹品種:83%墨爾樂,11%品麗珠,6%赤霞珠。
四:灑的醇造:相當濃烈而成熟的果實。發酵時間長并在發酵和桶內發酵過程中須頻繁換裝酒桶,以盡量萃取葡萄皮及葡萄核的色澤及單寧。發酵及桶內發酵溫度應適宜,大約300c,以萃取最佳的酒液。桶內發酵,濃縮,應進行微氧處理,共需時4至7周的時間,從而加速醇造的濃縮度及烈度,色澤非常鮮明,熟膩,酒庫的醇酒一般持續10個月,以充分 進行微氧處理 
五:品嘗評價:視覺:深紅色、密厚。氣味散發快,復雜,果味濃重,還夾雜著歐亞甘草味。
六:口感、在口腔里有強烈的充實感,柔軟,平滑的單寧味形成很好的氣味結構,它們的系列葡萄酒是歐洲第三大葡萄酒釀造公司,yvon  mau集團的經典葡萄酒系列之一。我們選擇的這款葡萄酒源于圣克萊一級葡萄酒莊園的釀造,在此基礎上又通過貯藏技巧含葡萄酒新鮮,醇厚,更適合中國人的口味
七:飲用建議:適宜于室溫下搭配菜品飲用。
八:貯藏:避光、常溫、橫放、倒放、18度以下。
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