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艾拉貝拉霞多麗2009

艾拉貝拉霞多麗2009


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產品介紹

     顏色呈黃綠色,伴著柑橘和香草的芬芳。口感干脆、雅致,收結時帶有隱隱的橡木味,余韻流長。
酒精度:14 %
殘余糖分:2.7 g/l
總酸度:6.0 g/l
ph: 3.21 
     霞多麗在一月底凌晨(第一縷光線)開始由手工進行采摘,以保證果粒完整并減少運到釀酒廠途中發生氧化的機會。一旦壓碎后,葡萄汁通過冷卻器進行冷卻,然后通過泵送入帶有中央可充氣隔膜的氣囊壓機中。壓機的整個外置泵體帶有排泄孔來加速擠壓的過程,增加汁液的提取,減少氧化。擠壓完成,則汁液再次通過一盤式過濾器進行過濾。 
     葡萄園位于幾百萬年前曾是大型內陸湖的河床上。這湖存在的證據可以從那些被大水流沖洗過的大圓石上看出。由于降雨量減少,湖面干涸,從而形成數米厚的石灰質淤泥層。土地變干,元素硫化這石灰淤泥,形成堅實的碳酸鈣巖。開始,這些土壤被認為只適合做牧地,因為果園和葡萄園植物的根不能滲入到碳酸鈣質中。大型機械時代的到來,使得可以清除厚達1.5米深堅硬的碳酸鈣質層;從而達到下面的鈣質淤泥層,改變了這種觀念。葡萄園現在繁茂無比,并且在這片曾經干旱的草原上釀造出妙美的葡萄酒。一個近乎完美的葡萄栽培風水,在人類能夠適度改造自然環境下誕生了。 
     適合與奶油汁菜系,煙熏冷碟、奶油培根汁或者類似的一起享用。
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